2013年1月，中国团餐行业标准SB/T 10856-2012《团餐管理服务规范》，由商务部正式发布，并于同年7月实施。

2025年6月，商务部发布SB/T 10856-2025《团餐操作服务规范》，此规范为SB/T 10856-2012《团餐管理服务规范》的修订版本，将于2026年1月1日正式实施。

此次修订新增了清洁维护与废弃物管理、有害生物防制、人员管理、节约管理、营养健康、持续改进等章节。

标准的升级，为行业竞争划定了新的起跑线，也预示着市场格局的重塑。如果说新标准是行业走向成熟的“路标”，那么广袤的中部地区，则是一片亟待精细化耕耘的“沃土”。

中部六省拥有全国近四分之一的人口，是全国重要的粮食主产区和教育基地。密集的高校、庞大的中小学生基数，构成了刚性且持续增长的团体膳食需求基本盘。新标准中关于营养健康、食品安全追溯的严格要求，恰恰是打开这一庞大市场的“金钥匙”。

随着中部崛起战略的深入，产业园区、商务楼宇、大型活动（如展会、赛事）数量激增，催生了规模化的商务团餐与社会化餐饮服务需求。企业对员工餐饮福利的重视度提升，不再满足于“吃饱”，更追求“吃好”、“吃得健康”，这与新标准所倡导的标准化、精细化、营养化方向高度契合。

中部地区地处全国交通枢纽，是农产品生产、流通与消费的核心区域，具备发展高效、低成本团餐供应链的天然优势。新标准对供应链管理、食材溯源的要求，将倒逼企业整合优化供应链资源，而中部地区有望成为区域性中央厨房和冷链配送网络建设的战略要地。

河南省校企后勤&团餐上下游产业链一站式供需对接平台。已深度整合学校、企事业、园区物业、政府机关、医院等全域后勤资源与校企集采平台，展示内容涵盖食材&供应链、团餐服务&连锁品牌、智慧食堂&设备、食堂空间设计、食品安全&检测等多个方面，3天高效完成全年深度拜访，助你把握先机！