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筑牢校园食品安全防线，看看各地亮出了哪些新招？

一份热气腾腾的校园餐背后，是全国各地教育部门和学校筑起的一道道食品安全防线。从“明厨亮灶”到“智慧监管”，从“校长陪餐”到“家长监督”，校园食品安全工作正在经历一场从理念到实践的深刻变革。

智慧监管：科技让后厨“透明可见”

走进北京任何一所中小学的食堂，都能通过大厅屏幕或手机APP实时观看后厨操作。这项“阳光餐饮”工程已实现全市学校100%覆盖。洗菜、切配、烹饪、餐具消毒全过程可视化，家长可随时“云监工”。系统还接入温度传感器、AI行为识别摄像头，自动预警违规操作。

制度建设：责任落到“最后一米”

登封市直属第二初级中学邀请膳食家长监督委员会两名成员走进校园，以"全流程参与+沉浸式监督"模式，为学生饮食安全保驾护航。上网选定食谱、与学生一同就餐、实地查看环境、提整改意见等，让家长从校园食品安全的“旁观者”变为“参与者”，增强学校食品管理工作的透明度。

广州番禺区建设区域性学生餐中央厨房，统一采购、检测、初加工，再配送至各校“卫星厨房”完成烹饪。这种模式既保障了原料安全，又保证了饭菜温度口感。目前该模式已覆盖全区87所学校，日均供餐8.2万份。

重庆市建成校园食品安全大数据中心，汇集全市学校食堂资质信息、监管记录、抽检数据、舆情信息等，通过算法模型实现风险预警。系统试运行以来，成功预警潜在风险132起，均提前处置完毕。

安全防线，需要技术赋能让监管更智慧，需要社会共治让防线更牢固。

2026河南教育后勤展&2026河南数智团餐展，汇聚一系列校园食品安全最新经验与技术，助力校园食品安全真正实现从“被动应对”到“主动保障”的转变。

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