哪吒餐配，由思念食品、中原金控联合成立，以领先的食品研发和生产力，专注学生营养餐、团体单位配餐、餐厅食堂托管等团餐业务。

在学生营养餐业务上，哪吒餐配秉持“美好一餐，因爱必达”的企业使命，提供安全、营养、美味的学生餐服务，更充分发挥学生餐的“食育”功能，全面助力孩子们的身心成长，矢志成为中国营养餐标杆品牌！

哪吒餐配先后通过了IS022000食品安全管理体系认证，IS09001质量管理体系，HACCP危害分析和关键控制点S014001环境管理体系，IS045000职业健康安全管理体系，诚信管理体系认证，并获得郑州市放心消费创建示范单位，参与起草《中央厨房运营管理规范》国家标准，已于2024年10月1日正式实施。

• 现代化生产设备：车间引进国内外先进加工设备，配备全自动化蒸汽米饭生产线、自动化蒸汽清洗线、全自动炒菜机、蔬果自动清洗机等设备，建立现代化生产模式。

• 生物医药级厂房：所有加工区域全部采用药品级无菌室标准建造；并进行全程温控，实现人流、物流、空气流“三流’分开。日常管理中，采用先进的信息化管理系统，对整个生产过程进行远程监控。

• 6S管理制度规范：积极推行6S管理，推行色标管理，规范物品存放，严格防范餐食品操作过程中的安全风险。

哪吒餐配目前已为30多所学校逾万名学生提供营养餐服务，全部实行“统一采购、统一配置、统一加工、统一配送”，获得学生、家长和学校老师一致认可。

哪吒学生餐营养研发中心，针对不同年龄段学生所需营养，联合知名营养专家，充分挖掘本地饮食资源，进行科学膳食、营养均衡、食材特点、烹饪工序等方面的研究，开发出品种多样、数量充足、成本合理、结构科学、营养均衡的营养食谱，助力孩子健康成长。

100余种定标菜品

针对学生配餐的营养、口味等，利用不同食材搭配开发出100多种菜品，保证餐食的丰富与多样化。

周定量食谱，每天不重样

根据中国营养学会的建议，每天不重复食物种类数应达到12种以上，每周应食用25种以上食物，一日三餐中应有谷薯类、新鲜的蔬菜水果、鱼禽肉蛋奶类食物。

哪吒学生营养餐每周定量食谱，每日不重样，充分满足营养需求，保证学生吃好、吃饱。

哪吒餐配始终把学生餐的安全工作放在第一位，从采购、生产到配送全链条严格监管，不放过一个细节，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。

采购：严格筛选供应商

严格审查，建立优质供应商名录，并与大型的蔬菜生产基地、品牌供应商签订长期供货协议，对食材的质量标准、交付方式、验收方式等进行了严格的约定，保证所采购的食材安全卫生，从源头上杜绝食品安全隐患。

检测：牢守安全底线

设置食品检测中心，快速检测食品原料中农药残留、重金属残留等理化指标，和食品菌落总数、大肠菌群等微生物指标，牢守餐品安全底线。

生产：多重防护工序

所有员工进入中央厨房需“全副武装”，隔绝外界污染。在原材料加工中，实行生、熟、半熟等区域划分，做到烧熟煮透，防止食物交叉污染，确保加工过程安全卫生。

监管：建立食品安全监管体系

• 建立食品安全追溯体系，详细记载食材供应、加工、配送过程中的各种数据，保证食品安全可追溯。

• “互联网+明厨亮灶”智慧监管系统能够对后厨各项工作进行实时监督管理，每道工序流程尽收眼底。

• 建立信息反馈制度，定期开展现场满意度调查、邀请校方、家长到厂，多渠道主动接受公众监督。