老樊家酿造技艺，始于1903年第一代樊金贵，历经了四代传承，至今已有120余年历史。从选料到成酱，每道工序都凝聚着世代传承的智慧。

精选的优质黄豆，经8-10小时浸泡，在时间中苏醒；恰到好处的蒸煮，唤醒豆类本真的醇香。蒸制的小麦粉与熟豆完美融合，配以豫东特产小西瓜的甘甜汁液，加入曲精与面粉制曲——这道关键工序，奠定了酱豆独特风味的基石。随后是漫长的发酵过程，在盐水的浸润下，微生物悄然工作，酱料日渐醇厚。最后经过搅拌杀菌等精细处理，方成就老樊家酱豆的独特风味。

2022年，酿造技艺入选民权县非物质文化遗产代表性项目名录，2025年再次入选商丘市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。