食品留样是食品安全溯源体系的关键环节，但传统留样方式依赖人工进行纸质记录，普遍存在“操作繁琐易错、信息混乱难查、过程失管难溯、留样时长失控”等痛点，不仅工作量大，更在食安事故发生时难以提供有效追溯凭证，已成为食安监管的薄弱环节。本系统构建“操作-存储-监管”闭环，从根源解决传统留样痛点，为集中用餐单位筑牢食安防线。

针对传统食堂供应链管理粗放、流程脱节、效率低下、风险隐匿的行业痛点，本系统提供覆盖订单、配送、验收、对账全业务流程，通过全平台数据贯通与智能管控，实现供应链各环节流程规范化、职责清晰化、成本透明化，全方位提升食堂供应链运营效率与管理能力。

系统组成：

食堂管理平台--支持供应商监管、组织管理、采购管理、仓库管理、价格管理

供应商平台--支持基础信息管理、订单全链路管理、报表管理、投标管理

食堂仓库平台--支持仓储全流程操作，订单数据实时同步，库存数量清晰展示

食堂档口平台--提供采购下单、数据统计、订单管理及综合服务

硬件支持：智能收货秤

核心特点：全链贯通、流程智控、成本透明、合规可溯、管理提效

系统组成：消费人员及数据统计与分析；菜谱管理、营养餐管理

硬件支持：食堂消费机

核心特点：数据精准、管理便捷、增收有据、营养可控、消费安心

系统组成：人员资质管理；健康准入管理；在线培训考核

硬件支持：晨检仪

核心特点：管控合规、权责清晰、成长可量、防控主动、管理增效

采用豫航智能留样系统，每餐留样操作时间从原来的一个小时到现在的十分钟，人工操作时间减少80%，降低工作和管理成本50%；实现留样合规，杜绝留样漏洞。